الغرض الأساسي من النظام الغذائي هو تزويد الحيوان بالعناصر الغذائية اللازمة لتلبية احتياجاته الغذائية. وتؤكد الأدلة العلمية المتزايدة أن بعض الأغذية ومكوناتها تمتلك فوائد فسيولوجية ونفسية تتجاوز مجرد تزويد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية.
لقد تجاوز علم التغذية الحديث المفاهيم التقليدية التي كانت تقتصر على الوقاية من نقص العناصر الغذائية وضمان كفاية النظام الغذائي الأساسي، لينتقل إلى مفهوم التغذية «الإيجابية» أو «المثالية». وتركّز الأبحاث اليوم على تحديد المكونات الغذائية النشطة بيولوجيًا، والتي يمكن أن تسهم في تعزيز الصحة الجسدية والنفسية، إلى جانب المساعدة في الحد من خطر الإصابة بالأمراض.
وقد تبيّن أن العديد من الأغذية التقليدية تحتوي بطبيعتها على مكونات ذات فوائد محتملة للصحة. وإلى جانب ذلك، يجري تطوير أغذية جديدة تُعزَّز بهذه المكونات المفيدة أو تحتوي عليها، لما لها من تأثيرات إيجابية في الصحة والوظائف الفسيولوجية.
وخلال السنوات الأخيرة، شهد مفهوم الغذاء تحولًا جذريًا، فلم يعد يُنظر إليه باعتباره مصدرًا للقيمة الغذائية والمتعة الحسية فحسب، بل أصبح يُعد أيضًا عنصرًا مهمًا في الحفاظ على الصحة، وتعزيز الرفاه الجسدي والنفسي، والمساهمة في الوقاية من بعض الأمراض.
ساهمت عدة عوامل في هذا التطور في فهم التغذية، وكان من أبرزها التقدم الكبير في الأبحاث العلمية التي أثبتت، خلال العقد الأخير، وجود علاقة وثيقة بين التغذية والصحة، مدعومة بكمٍ كبير من الأدلة والنتائج التجريبية.
وتُعد الأغذية الوظيفية تجسيدًا واضحًا لهذا التحول التاريخي في النظرة إلى الغذاء ودوره في دعم الصحة.
تتكون الأغذية التي تدخل في الأنظمة الغذائية لمختلف أنواع الحيوانات من مجموعة من العناصر الغذائية ذات تراكيب جزيئية متفاوتة التعقيد، وتشمل: البروتينات، والدهون، والكربوهيدرات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، والماء. ولا يستطيع الجسم امتصاص معظم هذه العناصر بصورتها الأصلية، لذلك يجب أن تتعرض داخل القناة الهضمية لسلسلة من العمليات التي تُحلِّل الجزيئات المعقدة إلى مكونات أبسط يسهل امتصاصها والاستفادة منها.
وتُعرف مجموعة العمليات الميكانيكية والإنزيمية والميكروبية التي تحوّل العناصر الغذائية الموجودة في الطعام إلى جزيئات صغيرة قابلة للامتصاص والاستفادة باسم الهضم.
Cookie
Privacy
LEADER DOG FOOD
